Was ist glasnudel?

Glasnudeln

Glasnudeln, auch bekannt als Zellophan-Nudeln oder chinesische Vermicelli, sind eine Art durchscheinende Nudeln, die aus Stärke hergestellt werden.

• Herstellung: Die gängigste Stärkequelle ist Mungbohnenstärke. Aber auch Kartoffelstärke, Tapiokastärke oder Maisstärke können verwendet werden. (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Herstellung%20von%20Glasnudeln)
• Aussehen: Im trockenen Zustand sind sie weiß und spröde. Nach dem Kochen werden sie transparent und haben eine weiche, leicht klebrige Konsistenz.
• Verwendung: Glasnudeln sind vielseitig einsetzbar und werden häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in Suppen, Salaten, Frühlingsrollen und Stir-Fries. (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Verwendung%20in%20der%20Küche)
• Geschmack: Sie haben einen sehr milden Eigengeschmack und nehmen leicht die Aromen der anderen Zutaten im Gericht auf.
• Varianten: Es gibt verschiedene Stärken und Dicken, die die Textur der Nudeln beeinflussen. Einige Varianten sind feiner als andere.
• Zubereitung: Die Zubereitung ist einfach: In der Regel werden sie kurz in heißem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind. Die Kochzeit ist im Vergleich zu anderen Nudelsorten kurz.
• Nährwert: Glasnudeln sind relativ kalorienarm und enthalten wenig Fett. Sie sind eine Quelle für Kohlenhydrate. (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Nährwertangaben)
• Lagerung: Trockene Glasnudeln können lange gelagert werden. Gekochte Nudeln sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.