Was ist germknödel?

Germknödel

Germknödel sind eine beliebte Mehlspeise der österreichischen und böhmischen Küche. Es handelt sich um große, runde Knödel aus Hefeteig, die traditionell gedämpft oder gekocht werden.

Zutaten: Der Teig besteht hauptsächlich aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Butter und Eiern.
Füllung: Klassisch werden Germknödel mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllt.
Zubereitung: Der Hefeteig wird zubereitet, mit Powidl gefüllt, zu Knödeln geformt und dann in Dampf oder Wasser gegart, bis sie aufgegangen und gar sind.
Serviervorschlag: Germknödel werden typischerweise heiß mit zerlassener Butter oder Vanillesauce und einer Mischung aus gemahlenem Mohn und Zucker serviert. Sie werden auch manchmal mit Staubzucker bestreut.
Varianten: Es gibt regionale Varianten, beispielsweise mit anderen Füllungen (z.B. Aprikosenmarmelade) oder unterschiedlichen Saucen.
Beliebtheit: Germknödel sind besonders in Skiresorts und auf Weihnachtsmärkten sehr beliebt.