Frittatensuppe ist eine klassische österreichische Suppe und eine beliebte Vorspeise in vielen Restaurants. Die Hauptzutaten sind dünne Pfannkuchenstreifen, die in einer klaren Rindsbrühe serviert werden.
Um die Pfannkuchen für die Suppe zuzubereiten, werden Eier, Mehl, Milch, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig vermischt. Dieser Teig wird dann dünn in einer Pfanne verteilt und von beiden Seiten goldbraun gebacken. Anschließend werden die Pfannkuchen in Streifen geschnitten, die dann in die Brühe gegeben werden.
Für die Rindsbrühe werden Rindfleischknochen und -fleisch zusammen mit Gemüse (wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln) in Wasser gekocht, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen. Die Brühe wird dann abgeseiht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Zusätzlich zu den Pfannkuchenstreifen können in die Frittatensuppe auch noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch gegeben werden. Manchmal wird auch noch etwas saure Sahne oder Crème fraîche zum Verfeinern verwendet.
Frittatensuppe wird normalerweise heiß serviert und kann als Vorspeise oder auch als Hauptgericht gegessen werden. Sie ist besonders beliebt in den kalten Wintermonaten und kann eine herzhafte und wärmende Mahlzeit sein.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page