Was ist flönz?

Flönz, auch bekannt als Blutwurst oder Schwarzwurst, ist eine traditionelle Wurstsorte, die hauptsächlich in Köln und Umgebung bekannt ist. Sie besteht hauptsächlich aus Schweineblut, Speck, Hafergrütze und Gewürzen wie Majoran, Kümmel und Zwiebeln.

Die Flönz wird nach dem Kochen in dünne Scheiben geschnitten und häufig auf Brot oder Brötchen gegessen. Sie wird oft zusammen mit Senf oder sauren Gurken serviert. In der kölschen Küche wird die Flönz auch gerne mit gebratenen Äpfeln oder Zwiebeln kombiniert.

Die Wurst hat eine dunkle, fast schwarze Farbe und einen kräftigen, würzigen Geschmack. Sie ist reich an Eisen und Proteinen, aber auch an gesättigten Fettsäuren, da sie hauptsächlich aus Schweinefleisch besteht.

Flönz ist eine beliebte Delikatesse auf Kölner Märkten und Karnevalsveranstaltungen. Sie ist jedoch nicht jedermanns Geschmack, da sie recht deftig und sättigend ist. Für Fleischliebhaber und Liebhaber der kölschen Küche ist sie jedoch ein kulinarisches Highlight.