Was ist falernum?

Falernum

Falernum ist ein süßer Sirup oder Likör, der in der karibischen und insbesondere in der barbadischen Küche verwendet wird. Es wird typischerweise mit Mandeln, Ingwer, Nelken, Limette und manchmal auch Vanille aromatisiert.

Eigenschaften

• Geschmack: Falernum zeichnet sich durch eine komplexe Mischung aus Süße, Schärfe und Würze aus. Die dominierenden Aromen sind Mandel, Limette und Ingwer.
• Konsistenz: Es ist in der Regel ein Sirup, kann aber auch als Likör mit höherem Alkoholgehalt existieren.
• Verwendung: Falernum ist eine Schlüsselzutat in vielen tropischen Cocktails, darunter der "Corn 'n' Oil" und der "Zombie". Es kann auch in Desserts und anderen kulinarischen Anwendungen verwendet werden.

Zutaten

Die genauen Zutaten und deren Mengen variieren je nach Rezept und Hersteller, aber die typischen Bestandteile sind:

• Mandeln (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Mandeln)
• Ingwer (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Ingwer)
• Limette (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Limette) (Schale und/oder Saft)
• Nelken (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Nelken)
• Zucker
• Wasser
• Rum oder Alkohol (optional, für Likör-Versionen)
• Vanille (optional)

Verwendung in Cocktails

Falernum wird in einer Vielzahl von Cocktails eingesetzt, um Süße, Würze und ein exotisches Aroma hinzuzufügen. Einige bekannte Beispiele sind:

• Corn 'n' Oil: Ein einfacher Cocktail aus Falernum und Black Strap Rum.
• Zombie: Ein komplexer Tiki-Cocktail, der oft Falernum enthält.

Variationen

Es gibt sowohl Sirup- als auch Likörvarianten von Falernum. Der Sirup ist alkoholfrei oder enthält nur geringe Mengen Alkohol, während der Likör einen höheren Alkoholgehalt aufweist. Es gibt auch hausgemachte und kommerziell hergestellte Versionen, wobei die Rezepte und Aromaprofile stark variieren können.

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