Was ist danablu?

Danablu ist ein dänischer Blauschimmelkäse, der auch als Danish Blue bekannt ist. Er wurde erstmals in den 1930er Jahren hergestellt und ist seitdem zu einer beliebten Käsesorte in Dänemark und international geworden.

Der Käse hat eine cremige Konsistenz und einen intensiven, leicht salzigen Geschmack. Er wird aus Kuhmilch hergestellt, die mit dem Penicillium roqueforti-Schimmel geimpft wird, um den charakteristischen blauen Adern zu entwickeln. Danablu hat einen hohen Fettgehalt und eine reiche, buttrige Textur.

Aufgrund seines charakteristischen Geschmacks wird Danablu oft als Tafelkäse verwendet, kann aber auch in verschiedenen Gerichten wie Salaten, Saucen oder auf Crackern genossen werden. Er lässt sich gut mit süßen Aromen wie Birnen oder Honig kombinieren, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Danablu wird in verschiedenen Reifestufen angeboten, von mild bis kräftig und würzig. Je länger der Käse reift, desto schärfer und intensiver wird sein Geschmack.

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