Was ist daikon?

Daikon, auch weißer Rettich genannt, ist eine Wurzelgemüsepflanze, die zur Familie der Kreuzblütler gehört. Sie stammt ursprünglich aus Asien und wird vor allem in Japan, China und Korea angebaut und konsumiert.

Daikon hat eine langgestreckte, zylindrische Form und eine weiße Haut. Das Fleisch des Daikon ist saftig und knusprig mit einem milden, leicht scharfen Geschmack. Es ist reich an Vitamin C, Kalium, Ballaststoffen und Antioxidantien.

Daikon kann roh oder gekocht gegessen werden und wird häufig in Salaten, Suppen, Eintöpfen und Currys verwendet. Es kann auch gerieben, eingelegt oder gedünstet werden. In der asiatischen Küche wird Daikon oft als Beilage zu fettigen Gerichten serviert, da es bei der Verdauung helfen soll.

Daikon ist auch für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, da es den Stoffwechsel anregen, die Verdauung fördern und die Entgiftung des Körpers unterstützen soll. Es wird auch für seine entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften geschätzt.