Was ist coulis?

Coulis ist eine französische Sauce, die meist aus frischen Früchten hergestellt wird. Es handelt sich um eine dünne, glatte und meist leicht süße Sauce, die als Begleitung zu Desserts, Eiscreme, Puddings oder Kuchen serviert wird.

Um Coulis herzustellen, werden die Früchte zunächst gewaschen, entkernt und püriert. Anschließend wird das Püree durch ein feines Sieb gestrichen, um Samen oder Hautreste zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erreichen. Je nach gewünschter Süße kann dem Fruchtpüree Zucker hinzugefügt werden.

Beliebte Coulis-Varianten umfassen Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Mangos, Passionsfrüchte und Kirschen. Coulis kann auch aus herzhaften Zutaten wie Tomaten oder Paprika hergestellt werden und als Soße für herzhafte Gerichte verwendet werden.

Coulis kann frisch zubereitet und sofort serviert werden, aber es kann auch gekühlt und für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es eignet sich gut zum Einfrieren, um es später zu verwenden.

Coulis ist eine einfache und leckere Möglichkeit, Gerichten eine fruchtige Note zu verleihen und sie optisch ansprechend zu präsentieren. Es ist eine vielseitige Sauce, die in der Küche für verschiedene Zwecke verwendet werden kann.

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