Cornflakes sind ein beliebtes Frühstücksgetreide, das aus Mais hergestellt wird. Sie wurden erstmals im 19. Jahrhundert von John Harvey Kellogg erfunden, einem amerikanischen Arzt und Unternehmer, der darauf abzielte, eine gesunde Alternative zu schweren, fettreichen Frühstücken zu schaffen.
Die Herstellung von Cornflakes erfolgt durch Mazeration, Dämpfung und anschließendes Zerkleinern des Maiskorns. Danach wird der Mais getrocknet und geröstet, um die typische knusprige Textur zu erhalten. Oft werden den Cornflakes noch Zucker und andere Geschmacksstoffe zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern.
Cornflakes sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Vitaminen wie Vitamin C und B-Vitaminen. Sie sind meistens fettarm und können eine gute Quelle für Energie sein. Allerdings enthalten viele kommerzielle Varianten auch einen hohen Zuckergehalt, daher ist es wichtig, auf die Zutatenliste zu achten, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.
Cornflakes können mit Milch, Joghurt oder Früchten kombiniert werden, um ein nahrhaftes Frühstück zu kreieren. Sie sind oft auch Bestandteil von Müslis oder Riegeln. Neben dem klassischen Cornflake-Frühstück sind sie vielseitig einsetzbar und können beispielsweise für Krustenpanaden oder in Desserts verwendet werden.
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