Was ist chevapchichi?

Chevapchichi ist ein traditionelles Gericht, das aus dem Balkan stammt. Es handelt sich um gegrillte Hackfleischröllchen, die oft mit Fladenbrot, Zwiebeln und Saucen serviert werden.

Die Hauptzutaten für chevapchichi sind Rinder- oder Lammhackfleisch, Zwiebeln, Salz und verschiedene Gewürze wie Paprika, Pfeffer und Knoblauch. Manchmal wird auch noch Semmelbrösel oder Ei hinzugefügt, um die Konsistenz zu verbessern.

Die Hackfleischröllchen werden für gewöhnlich auf einem Holzkohlegrill oder einer Grillpfanne gegrillt, bis sie außen knusprig und innen saftig sind. Traditionellerweise werden sie mit Fladenbrot oder Pita, gehackten Zwiebeln und Ajvar oder Kaymak serviert. Ajvar ist eine würzige Paprika-Paste, während Kaymak eine Art dicker Sahne ist.

Chevapchichi sind besonders in den Ländern des ehemaligen Jugoslawien wie Serbien, Kroatien, Bosnien und Herzegowina sowie in Albanien und Bulgarien sehr beliebt. Sie werden oft als Hauptgang in Restaurants serviert und sind auch bei Straßenverkäufern und auf Märkten erhältlich.

Das Gericht kann je nach Region leichte Variationen aufweisen, aber im Allgemeinen sind chevapchichi bekannt für ihren würzigen Geschmack und ihre herzhaften Aromen. Sie sind eine köstliche und beliebte Spezialität auf dem Balkan.