Was ist chayote?

Die Chayote (Sechium edule), auch als Christophine oder Mirliton bekannt, ist eine Kürbisart, die zur Familie der Kürbisgewächse gehört. Sie stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika und wird heute in vielen tropischen und subtropischen Regionen weltweit angebaut.

Die Chayote ist eine schnell wachsende Pflanze mit rankenden Stängeln, die bis zu 10 Meter lang werden können. Sie bildet große, herzförmige Blätter aus und produziert kletternde Ranken, die sich an Zäunen oder anderen Strukturen festhalten können. Die Früchte der Chayote sind oval oder birnenförmig und haben eine glatte grüne Schale. Im Inneren verbirgt sich eine harte, weißliche Samenhülle, die essbar ist.

Chayote wird in der Küche vielseitig verwendet und kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Rohe Chayote hat eine knackige Textur und kann in Salaten oder Salsa verarbeitet werden. Gekocht wird sie oft als Beilage, gedünstet oder gebraten serviert. Der Geschmack der Chayote ist mild und erinnert an eine Mischung aus Gurke und Zucchini.

Die Chayote ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Sie ist kalorienarm und enthält kaum Fett. Durch ihren hohen Wassergehalt hat sie zudem eine entwässernde Wirkung und kann bei der Gewichtskontrolle unterstützen.

In einigen Kulturen wird die Chayote auch für ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt. Sie soll entzündungshemmend und harntreibend wirken, sowie bei Verdauungsbeschwerden oder Bluthochdruck helfen.

Insgesamt ist die Chayote eine gesunde und vielseitige Gemüsesorte, die in vielen Küchen auf der Welt beliebt ist.