Was ist chateaubriand?

Chateaubriand ist ein Gericht, das aus einem dicken, saftigen Rinderfilet geschnitten wird. Es wurde nach dem französischen Schriftsteller und Diplomaten François-René de Chateaubriand benannt.

Das Chateaubriand wird in der Regel aus dem zentralen Teil des Rinderfilets geschnitten, der auch als Mittelstück bezeichnet wird. Dieser Teil des Fleisches ist besonders zart und geschmacksintensiv.

Die Zubereitung von Chateaubriand besteht in der Regel aus dem Anbraten des Fleisches in einer Pfanne und anschließendem Garen im Ofen. Es wird oft mit einer klassischen Sauce Béarnaise serviert, die aus Eigelb, Butter, Weißwein und Estragon hergestellt wird.

Das Gericht gilt als Luxusgericht und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Es ist auch bekannt für seine großzügigen Portionsgrößen und wird oft für zwei oder mehr Personen serviert.

Chateaubriand ist auf vielen Speisekarten von gehobenen Restaurants zu finden und wird auch von Feinschmeckern zu Hause zubereitet. Es ist ein beliebtes Gericht unter Fleischliebhabern aufgrund seines zarten Geschmacks und der saftigen Textur des Filets.