Was ist champignons?

Champignons, auch bekannt als Weiße Champignons oder Kulturchampignons, sind eine der weltweit bekanntesten und am häufigsten verzehrten Pilzarten. Sie gehören zur Familie der Champignonverwandten und sind eine domestizierte Form des Wildpilzes Agaricus bisporus.

Champignons haben eine weiße, glatte Kappe und einen kurzen, zylindrischen Stiel. Die Kappe kann zwischen 2 und 10 cm im Durchmesser variieren. Wenn sie reifen, öffnet sich die Kappe und entwickelt dunkle Linien oder Flecken. Die Lamellen befinden sich auf der Unterseite der Kappe und sind zu Beginn rosa, werden jedoch im Laufe der Reifezeit dunkelbraun.

Diese Pilzart ist für ihr mildes Aroma und die vielseitige Verwendbarkeit in der Küche bekannt. Sie können roh in Salaten, gebraten, gekocht, gebacken oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sie passen gut zu Fleisch, Geflügel, Gemüse, Pasta und in Saucen.

Champignons zeichnen sich durch einen hohen Wassergehalt aus und sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere B-Vitamine), Mineralstoffen (wie Kalium, Eisen und Selen) und Antioxidantien. Sie sind auch eine gute pflanzliche Proteinquelle und enthalten wenig Fett und Kohlenhydrate.

Beim Kauf von Champignons sollte man auf eine glatte Oberfläche achten, da dies ein Zeichen für Frische ist. Sie sollten nicht matschig oder dunkel gefärbt sein. Champignons können im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie in einem Papiertuch zu lagern, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.