Was ist calabrese?

Calabrese

Calabrese, auch bekannt als italienischer Brokkoli, ist eine Sorte von Brokkoli mit einem grossen grünen Kopf, der etwa 12-15 cm im Durchmesser misst. Er ist nach Kalabrien in Italien benannt, wo er ursprünglich angebaut wurde.

• Aussehen: Calabrese zeichnet sich durch seinen dichten, grünen Kopf aus, der aus kleinen Blütenständen besteht. Die Stiele sind ebenfalls essbar und können zarter sein als die Köpfe.
• Geschmack: Der Geschmack von Calabrese ist mild und leicht süsslich, mit einer leichten Bitterkeit.
• Anbau: Calabrese ist eine relativ einfach anzubauende Gemüsesorte und kann in vielen Klimazonen gedeihen. Er bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden.
• Verwendung: Calabrese kann roh oder gekocht gegessen werden. Er eignet sich gut für Salate, Suppen, Eintöpfe, Pasta-Gerichte und als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
• Ernährung: Calabrese ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin K), Mineralstoffen (wie Kalium und Eisen) und Ballaststoffen. Er ist ein gesundes und nahrhaftes Gemüse.

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