Was ist brühgruppe?

Die Brühgruppe ist eine zentrale Komponente in Espressomaschinen. Sie ist verantwortlich für die Zubereitung des Kaffees durch das Extrahieren des gemahlenen Kaffees mit heißem Wasser.

Die Brühgruppe besteht in der Regel aus einer Metallplatte mit einem Sieb, auf dem der Kaffee aufgebracht wird, und einem Kolben, der den gemahlenen Kaffee komprimiert. Es gibt verschiedene Arten von Brühgruppen, darunter Einkreis-, Zweikreis- und Thermoblock-Brühgruppen.

Eine Einkreis-Brühgruppe wird in einfachen Espressomaschinen verwendet. Sie besteht aus einem einzigen Kreislauf, in dem das Wasser sowohl für die Extraktion des Kaffees als auch für die Aufheizung des Wassers verwendet wird. Dies kann zu geringerer Wasser- und Temperaturstabilität führen.

Eine Zweikreis-Brühgruppe wird in professionellen Espressomaschinen verwendet. Sie besteht aus zwei getrennten Kreisläufen - einer für die Extraktion des Kaffees und einer für die Aufheizung des Wassers. Dadurch kann das Wasser konstant auf die richtige Temperatur gebracht werden, während der Kaffee extrahiert wird.

Ein Thermoblock-Brühgruppe ist eine neuere Entwicklung. Sie besteht aus einem Block aus Metall, der das Wasser auf die benötigte Temperatur erhitzt. Dies ermöglicht eine schnellere Aufheizzeit und präzisere Temperatursteuerung.

Die regelmäßige Reinigung und Wartung der Brühgruppe ist essenziell, um eine gute Extraktion und Geschmack des Kaffees zu gewährleisten. Hierfür wird die Brühgruppe regelmäßig entkalkt und gereinigt. Einige Espressomaschinen verfügen über eine automatische Reinigungsfunktion für die Brühgruppe.

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