Was ist brunnenkresse?

Brunnenkresse, wissenschaftlich bekannt als Nasturtium officinale, ist eine essbare Wasserpflanze, die in Flüssen, Bächen und anderen fließenden Gewässern in Europa, Asien und Amerika vorkommt. Es hat kleine grüne Blätter und einen würzigen Geschmack, der an Radieschen erinnert.

Brunnenkresse ist reich an Nährstoffen und enthält eine hohe Konzentration an Vitamin C, Vitamin K, Eisen, Kalzium und Antioxidantien. Diese Nährstoffe können das Immunsystem stärken, die Knochengesundheit verbessern und den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Traditionell wird Brunnenkresse in Salaten verwendet, aber es kann auch als Gewürz in verschiedenen Gerichten, Suppen und Saucen verwendet werden. Es kann roh oder gekocht gegessen werden, wobei der Geschmack durch das Kochen etwas mildert.

Brunnenkresse hat auch medizinische Anwendungen und wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Erkältungen, Husten, Verdauungsbeschwerden und zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit verwendet. Es wird jedoch empfohlen, vor der Verwendung von brunnenkresse zu medizinischen Zwecken einen Arzt oder Apotheker zu konsultieren.

Es ist wichtig zu beachten, dass brunnenkresse in einigen Fällen aufgrund ihrer Wassergewinnung möglicherweise mit Bakterien oder Parasiten kontaminiert ist. Daher sollte sie gründlich gewaschen oder vorzugsweise in gereinigtem oder gekochtem Wasser gezogen werden, um mögliche Gesundheitsrisiken zu reduzieren.