Was ist birria?

Birria ist ein mexikanisches Gericht, das traditionell aus Schaffleisch zubereitet wird. Es stammt ursprünglich aus der Region Jalisco, wird aber mittlerweile in vielen Teilen Mexikos und auch in anderen Ländern beliebt.

Traditionell wird Birria durch das Marinieren von Fleisch in einer Mischung aus Gewürzen, Chilis und Säften zubereitet. Zu den üblichen Zutaten gehören unter anderem Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer. Das Fleisch wird dann langsam in einem Topf oder im Backofen geschmort, bis es zart und saftig ist.

Birria wird oft als Eintopf serviert und kann auf verschiedene Arten genossen werden. Beliebte Variationen sind Birria Tacos, Birria Quesadillas oder Birria Ramen. Häufig wird das Gericht auch mit Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und Salsa garniert.

Birria hat einen würzigen, herzhaften Geschmack und wird oft als "comfort food" bezeichnet. Es ist ein beliebtes Gericht für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Feiertage, aber auch als Street Food findet man es oft in den Straßenmärkten Mexikos.