Bihun-Suppe ist eine traditionelle Suppe aus der malaiischen Küche, die normalerweise als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert wird.
Die Hauptzutat der Bihun-Suppe ist Bihun, auch bekannt als Reisnudeln oder Glasnudeln. Diese dünnen, transparenten Nudeln werden aus Reismehl hergestellt und sind sehr beliebt in der asiatischen Küche.
Die Suppe selbst wird in der Regel aus einer klaren Brühe zubereitet, die mit Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili verfeinert wird. Oft werden auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe als Basis verwendet.
Zu der Suppe werden oft verschiedene Zutaten hinzugefügt, um ihr mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Dies können zum Beispiel gekochtes Hühner- oder Rindfleisch, Garnelen, Tofu, Pilze, Frühlingszwiebeln, Koriander, Sojasprossen und verschiedene Gemüsesorten sein.
Bihun-Suppe wird oft mit einer Vielzahl von Aromen wie Sojasauce, Limettensaft, Fischsauce oder Sambal (eine scharfe Sauce aus Chili und anderen Gewürzen) abgeschmeckt. Dadurch erhält die Suppe eine ausgewogene Mischung aus salzig, sauer und pikant.
In vielen südostasiatischen Ländern wie Malaysia, Singapur und Indonesien ist Bihun-Suppe ein beliebtes Street-Food-Gericht, das man auf den Märkten und in Garküchen findet. Es ist leicht verdaulich, aber dennoch sättigend und kann je nach Vorlieben und Verfügbarkeit unterschiedlich zubereitet werden.
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