Was ist balut?

Balut ist eine philippinische Delikatesse, die aus befruchteten Enteneiern hergestellt wird. Es wird traditionell als Straßenessen in den Philippinen verkauft und ist auch in anderen Ländern wie Vietnam und Kambodscha beliebt.

Bei der Herstellung von Balut werden Enteneier ausgewählt, die bereits befruchtet sind und einen Embryo entwickeln. Die Eier werden für einige Tage inkubiert, bevor sie gekocht werden. Die übliche Kochzeit beträgt etwa 20 bis 30 Minuten, je nachdem, wie weit der Embryo entwickelt ist.

Balut wird meistens warm serviert und kann direkt aus der Schale gegessen werden. Es ist üblich, das Ei aufzuschlagen, die Flüssigkeit zu trinken und dann das darauf liegende Eiweiß und den Embryo zu essen. Der Geschmack von Balut wird als salzig und ähnlich wie hart gekochtes Ei beschrieben, aber die Textur des Embryos kann weicher und gelatinöser sein.

Balut wird oft in der philippinischen Küche als Snack oder als herzhafte Beilage serviert. Es wird auch als aphrodisierendes Mittel angesehen und soll eine gute Quelle für Protein und Nährstoffe sein.

Allerdings ist Balut aufgrund seiner ungewöhnlichen Zubereitung und seines Aussehens nicht jedermanns Geschmack. Viele Menschen finden den Gedanken, ein halb entwickeltes Entenküken zu essen, abschreckend.

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