Was ist balkanküche?

Die Balkanküche ist eine vielfältige Küche, die von den Ländern des Balkans in Südosteuropa geprägt ist. Zu den Ländern, die zur Balkanküche beitragen, gehören unter anderem Albanien, Bosnien und Herzegowina, Bulgarien, Griechenland, Kroatien, Mazedonien, Montenegro, Serbien und Slowenien.

Die balkanische Küche zeichnet sich durch die Verwendung von frischen und saisonalen Zutaten aus, insbesondere Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch wie Lamm, Rind und Schweinefleisch. Eine große Rolle spielen auch Gewürze wie Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Pfeffer.

Beliebte Gerichte der Balkanküche sind zum Beispiel Cevapcici (gegrillte Hackfleischröllchen), Burek (gefüllte Teigpasteten), Moussaka (eine Art Auflauf mit Auberginen, Hackfleisch und Bechamelsauce), Dolma (mit Reis und Hackfleisch gefülltes Gemüse), sowie verschiedene Eintöpfe und Suppen wie Gulasch oder Bohneneintopf.

Zu den traditionellen Beilagen der Balkanküche gehören frische Salate wie der berühmte serbische Krautsalat oder der griechische Bauernsalat. Auch sauer eingelegtes Gemüse wie Gurken oder Paprika sind beliebte Beilagen.

Die Süßspeisen der Balkanküche sind oft sehr süß und reichhaltig. Hierzu gehören zum Beispiel Baklava (Blätterteig mit Nüssen und Sirup), Tufahije (mit Walnüssen gefüllte Äpfel in Sirup) und Tulumba (frittierte Teigstreifen in Sirup).

Die Balkanküche, auch bekannt als Balkan-Gastfreundschaft, ist für ihre reichhaltigen und herzhaften Gerichte bekannt, die zum Grillen oder zu festlichen Anlässen genossen werden.

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