Was ist arrosticini?

Arrosticini ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Abruzzen. Es besteht aus kleinen, rechteckigen Fleischspießen, die aus Schafsfleisch hergestellt werden. Der Name "arrosticini" leitet sich vom italienischen Wort "arrosto" ab, was "gegrillt" bedeutet.

Die Zubereitung von arrosticini ist relativ einfach. Das zarte und saftige Schafsfleisch wird in kleine Stücke geschnitten und dann auf lange Holzspieße aufgespießt. Die Spieße werden traditionell über einem Holzkohlegrill gegrillt. Dabei werden die arrosticini regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Arrosticini werden oft zusammen mit Olivenöl, Salz und etwas Pfeffer serviert. Traditionell werden sie auf Stücke von bäuerlichem Brot gelegt, um den Saft des Fleisches aufzufangen. In einigen Regionen werden sie auch mit einer Beilage aus scharfen Peperoni serviert.

Arrosticini sind ein beliebtes Streetfood und werden oft auf Märkten und Festivals verkauft. Sie sind auch ein fester Bestandteil von Grillpartys und Familienessen in den Abruzzen.

Das Gericht hat eine lange Tradition in der Region Abruzzen und wird oft als Zeichen der Gastfreundschaft und der lokalen kulinarischen Identität betrachtet. Es gibt sogar spezielle Restaurants, die sich ausschließlich auf die Zubereitung von arrosticini spezialisiert haben.

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