Was ist anguraté?

Anguraté ist ein traditionelles peruanisches Getränk, das aus fermentierten Maiskörnern hergestellt wird. Es wird oft als ein Art Chicha bezeichnet, das ein allgemeiner Begriff für verschiedene fermentierte Getränke aus Lateinamerika ist.

Die Herstellung von Anguraté beginnt mit dem Einweichen und Kochen der Maiskörner, um ihnen die nötige Konsistenz zu geben. Anschließend werden die gekochten Maiskörner zu einem Brei zermahlen und mit Wasser und Süßungsmitteln wie Zucker oder Honig vermischt. Dann wird der Brei in großen Tontöpfen fermentiert, wobei natürlich vorkommende Hefen die Gärung ermöglichen.

Die Fermentation dauert in der Regel mehrere Tage, währenddessen sich Alkohol bildet und das Getränk einen leichten alkoholischen Gehalt entwickelt. Anguraté wird meistens kalt serviert und ist für seinen süß-säuerlichen Geschmack bekannt. Es hat einen erfrischenden und leicht sauren Charakter, ähnlich wie ein leicht spritziger Apfelwein.

Anguraté hat eine lange Geschichte in der peruanischen Kultur und wird oft auf Volksfesten und Feierlichkeiten serviert. Es wird auch als traditionelle Medizin gegen verschiedene Beschwerden eingesetzt, da man ihm gesundheitsfördernde Eigenschaften zuschreibt, wie etwa die Förderung der Verdauung und die Stärkung des Immunsystems.

Es ist wichtig zu beachten, dass Anguraté aufgrund seines alkoholischen Gehalts in moderaten Mengen genossen werden sollte. Während es in Peru weit verbreitet ist, ist es in anderen Teilen der Welt möglicherweise schwieriger zu finden.