Was ist aburaage?

Aburaage ist ein japanisches Lebensmittel, das aus frittiertem Tofu besteht. Es wird oft als Zutat in Gerichten wie Miso-Suppe, Sukiyaki, Yakisoba oder Inarizushi verwendet.

Der Herstellungsprozess von Aburaage beinhaltet das Schneiden von Tofu in dicke rechteckige Stücke, die anschließend frittiert werden. Dabei bildet sich eine knusprige, goldbraune Haut, während das Innere weich bleibt.

Aburaage ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Man kann es zum Beispiel mit Sojasauce, Mirin und Dashi kochen, um es in Suppen oder Eintöpfen zu verwenden. Es kann auch gefüllt werden, um Inarizushi herzustellen, eine Art Süßigkeit aus Tofutaschen, die mit süßem Reis gefüllt sind.

Aburaage ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthält wenig Fett. Es ist auch eine gute Quelle für Calcium und Eisen. Aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Vielseitigkeit ist Aburaage bei vielen Menschen beliebt, sowohl in Japan als auch in anderen Teilen der Welt.

Kategorien